Debonair ?

Le terme anglais "debonair" [dɛbəˈnɛr] désigne une personne qui incarne l'élégance, le charme et la nonchalance, souvent avec une touche de savoir-faire et d'esprit, incarnés par l'expression "Brewing with flair ".

Les bières que je produis et auxquelles je tiens à conférer les qualificatifs qui précèdent, sont avant tout celles que j'apprécie et que je souhaite vous faire découvrir.

Qui suis-je ?

Avocat à Paris pendant plus de 30 ans, j'ai toujours été attiré par ce qui se démonte et se bricole, et continue, aujourd'hui encore, à faire preuve de la même curiosité.

J'ai, entre autres, longtemps pratiqué le rugby, obtenu ma licence de pilote privé et été initié aux plaisirs de la pêche à la mouche.

Tous ces loisirs m'ont permis de partager de vrais moments d'amitié, mais aussi de voyager, de faire de riches rencontres, et à nouveau d'apprendre.

Le brassage et la fabrication de bières sont le reflet de ce qui m'a toujours animé, en mêlant création de recettes, utilisation d'ingrédients naturels, technicité du brassage et moments de cordialité.

Mes valeurs

La bière est souvent considérée comme la boisson sociale par excellence.

Elle peut être un vecteur fort d'émotions partagées, apporter de la joie et de la convivialité, ainsi que des moments de légèreté et de rires, de plaisir en somme.

La bière artisanale permet aussi de transmettre des valeurs telles que l'authenticité, la créativité et la qualité, s'agissant d'un savoir-faire traditionnel et ancestral.

En utilisant des ingrédients sélectionnés avec soin et en respectant un processus de fabrication rigoureux, je souhaite donner une autre image de la bière.